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Domenica
5 Febbraio 2012
Luna Piena 
Santo del giorno
sant’Agata vergine e martire
Evento del giorno
Apollo 14. Terremoto in Calabria.
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Una cucina che il territorio orienta al lardo, al burro e alle “pucie” per i condimenti – l’olio è conosciuto solo intorno ai laghi. Alla lunghe cotture (bollitura e stufatura) per i piatti importanti. Al riso in alcune zone, ai formaggi un po’ dappertutto. Agli ortaggi sia nelle città che nelle campagne – se nelle campagne ci sono le cascine, nelle città ci sono i verzèe. Alla polenta nelle zone montane, ai salumi soprattutto a sud. E quanto alla pasta, i lombardi hanno sempre amato quella ripiena preferendo comunque, per i primi, il cucchiaio alla forchetta.
Cliccando sulla provincia si possono conoscere da vicino i caratteri delle varie cucine, grossomodo ordinate per territorio, e ci si può accostare alle ricette che più rispecchiano le testimonianze culinarie tradizionali.
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