La Lombardia è una delle regioni dove la produzione del formaggio è particolarmente ricca e importante: per quantità, qualità e varietà di gusti.
Si va dai formaggi di grande nome e diffusione, affidati alla tecnologia industriale (Grana Padano, Gorgonzola, Crescenza…), alle limitate produzioni artigianali delle valli alpine e delle piccole province padane, che offrono i sapori delle specialità tipiche.